Kategorie :

Kuchyňský nůž Santoku 185 mm Dellinger Rose Wood Damascus®

1-2 týdny

Obj. kód : XZ-X01-RS-RW

Na této stránce najdete :

Fotogalerie
Zeptejte se na zboží
Diskuse
Odeslání mailem
Hlídání změn

Nůž šéfkuchaře Santoku Dellinger Rose Wood Damascus®

Nůž Santoku je všestranný nůž, který má svůj původ v Japonsku. V překladu Santoku znamená „tři ctnosti“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci.

Výhody použití nože Santoku

Univerzálnost - Santoku je známý svou univerzálností a je vhodný pro širokou škálu kuchyňských úkolů, včetně krájení, sekání a nakládání.
Techniky řezání - Tento nůž je ideální pro techniky jako je krájení, sekaní a drcení. Díky široké čepeli lze s Santoku nožem také snadno přenášet nasekané potraviny z pracovní desky do hrnce nebo pánve.
Drobnější práce - Santoku se také dobře hodí pro drobnější práce jako je krájení bylinek, zeleniny a ovoce.

Nože ze série Dellinger Rose Wood Damascus jsou vizuálně ohromující, neuvěřitelně lehké a skvěle padnou do ruky pravákům i levákům. Každý kuchař ocení nejen jejich výjimečný design, perfektní ergonomii a dokonalé opracování.

Dokonalá čepel s japonským vzorem Ame no Shizuku (雨の雫)
Ostré řezné jádro z vysoce kvalitní oceli 10Cr15CoMoV zajišťuje výborné řezné vlastnosti a dlouhotrvající ostrost při tvrdosti R61 ± 1 Rockwella. Jádro je chráněno 66 vrstvami nerezových damascénských ocelí (Damascus steel), které dodávají noži mimořádnou houževnatost, odolnost proti korozi a nezaměnitelný vzhled. Dokonale vyvážená čepel japonského tvaru s precizně broušeným ostřím minimalizuje tření při řezu, zatímco třpytivý damascénský vzor Ame no Shizuku (雨の雫), připomínající jemné kapky deště na klidné vodní hladině, zabraňuje přilnavosti krájených surovin a stává se symbolem jedinečnosti.

Vybroušení Kullens (někdy nazývané Granton edge nebo kapsy) je speciální úprava čepele, která se používá na nožích typu Santoku. Jde o řadu mělkých oválných výbrusů podél ostří čepele, které mají několik praktických výhod:

Snižuje přilnavost surovin – Díky kapsám se mezi čepel a krájené suroviny dostává vzduch, což výrazně snižuje přilnavost měkkých nebo vlhkých potravin, jako jsou plátky zeleniny, sýry nebo syrové maso.
Snižuje tření při řezu – Menší kontakt mezi potravinou a čepelí znamená hladší a efektivnější řezání s menším odporem.
Zlepšuje přesnost a rychlost krájení – Díky plynulému pohybu nože lze dosáhnout přesnějších řezů a efektivnější práce, což ocení nejen profesionální kuchaři.

Ergonomická rukojeť je symbolem elegance, síly a vytrvalosti

Rukojeť ve stylu západního typu je vyrobena z luxusního dřeva Rose-Wood, které je ceněno pro svou odolnost a estetickou přitažlivost. Bohatá, teplá kresba tohoto vzácného dřeva dodává každému noži jedinečný charakter. Přírodní textura Rose-Wood vytváří nádherný kontrast s damascénskou čepelí a zároveň poskytuje pevný a pohodlný úchop. Díky ergonomickému tvaru s ozdobným středovým nýtem rukojeť zajišťuje perfektní stabilitu a vyváženost při krájení. Rosewood je často spojován s luxusem, dlouhověkostí a precizností, což z něj činí vysoce ceněný materiál mezi sběrateli i mistry řemesla. V mnoha kulturách je považován za symbol elegance, síly a vytrvalosti.

Obj. kód : XZ-X01-RS-RW

Kuchynsky-nuz-Santoku-185-mm-Dellinger-Rose-Wood-Damascus®
klikněte pro zvětšení

Chcete se se nás zeptat na nějaké detaily, další informace? Našli jste jinde v ČR lepší cenu? Využijte náš komunikační formulář - Zeptat se na zboží Kuchyňský nůž Santoku 185 mm Dellinger Rose Wood Damascus® (XZ-X01-RS-RW)